铬是人和动物所必需的一种微量元素，躯体缺铬可引起动脉粥样硬化症。铬对植物生长有刺激作用，可提高收获量。但如含铬过多，对人和动植物都是有害的。随着工业的发展，食品污染不仅仅影响我们所摄入的营养价值,更是影响我们的健康，铬污染的食品就是其中一种，大家知道易被铬污染的食品有哪些吗?想了解的朋友们请随小编一起来看看吧。
由于铬有着良好的电子层结构所以被赋予了特殊的工业应用价值，在电镀、制茧、染料和有机合成等领域中，铬已经得到了广泛而无可取代的应用。当各种含铬的污水排放到环境中，先是造成土壤和水的污染，然后这部分铬逐步被生长在这片地域的植物和鱼类吸收了，最后都被食物链最顶端的我们吃到了肚子里。食物中的铬污染大部分都是这样来的，当然还有一小部分是因为食品包装含铬而来，从而食品也可从包装上被铬污染。
进入人体的铬被积存在人体组织中，代谢和被清除的速度缓慢。六价铬对人主要是慢性毒害，它可以通过消化道、呼吸道、皮肤和粘膜侵入人体，在体内主要积聚在肝、肾和内分泌腺中。通过呼吸道进入的则易积存在肺部。六价铬有强氧化作用，所以慢性中毒往往以局部损害开始逐渐发展到不可救药。经呼吸道侵入人体时，开始侵害上呼吸道，引起鼻炎、咽炎和喉炎、支气管炎。
今天佰佰安全网的小编对铬污染的相关知识进行了简单的介绍，对于含重金属的食物还能吃吗以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )