牛奶保质期非常短，尤其夏天天气热，牛奶打开两至三天就会变质。那么变质牛奶的危害是什么?下面和佰佰安全网小编关注下吧。
变质的牛奶和变质了的水果蔬菜一样，含有大量的有害细菌，进入人体后会大肆捣乱，引起拉肚子、呕吐、肠胃感染等症状。变质的常温奶由于放置的时间更长，产生的有害甚至致癌物质更多，因此更需要注意和警惕。
接下来给大家介绍下怎样辨别变质牛奶?
1、新鲜牛奶外观呈自然的乳白色，如果色泽发黄，且牛奶表面有水状物析出，那是牛奶中的奶清，表示牛奶新鲜度不够。
2、滴一滴牛奶在手指甲上，新鲜的牛奶会呈球状停留，不新鲜的则会像水一样流散。
3、加些水在牛奶中，如果混合后出现固状物，则表示牛奶已经不新鲜。
4、滴几滴牛奶在盛满水的碗里，如果奶滴凝固沉底，表示牛奶的新鲜度不错;如果奶滴散开，则质量已经不好了。
5、把牛奶煮沸，新鲜牛奶表面会析出一层奶皮，变质奶表面会出现豆腐花状。
以上是变质牛奶的危害。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )