有机食品能够预防哪些疾病

有机食品包括有机水果，有机蔬菜，有机杂粮，有机牛奶，有机茶等，其农残少，比垃圾食品健康安全，所以受到人们的追捧。有机食品虽然对人的身体益处多，但是很多人对它们的了解却不多。甚至提出“有机食品能够预防哪些疾病”的疑问。下面小编就来介绍一下这方面的有机食品安全知识。

有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料 ，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

从物质的化学成分来分析，所有食品都是由含碳化合物组成的有机物质，都是有机的食品，没有非有机的食品，因此，从化学成分的角度，把食品称做“有机食品”的说法是没有意义的 。所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系.有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品 。

人类的疾病分为两大类：一是机能性疾病，也叫身体细胞退化性疫病，二是细菌病毒性疾病，由细菌与病毒引起的，像天花、流行性感冒、艾滋病、乙肝等。古代大多数人都死于细菌病毒性疾病。现代医学最伟大的贡献就是将一些诸如肺炎等古代高死亡率的疾病控制好，但是现代医学对机能性疾病几乎束手无策，像癌症、糖尿病、风湿、心脏病等，这是因为现代医学的各类化学药品无法修补受损的人体细胞，也无法排除人体内长期不当饮食积累下来的各种“毒素”。

对付细菌病毒，现代医学有了相当办法，所以我们不会轻易夭折了，但是在现代社会机能性疾病却越来越严重。美国在1900年时，27个人中约有1人得癌症，而到2006年时，约45%的人得癌症。我国20年前糖尿病患者甚少，现在已是7个人中就有1个糖尿病患者。引起这些机能性疾病的元凶，是我们的生活环境与饮食。

医学能够解决大部分细菌与病毒的问题，但是不能解决我们身体的机能性疾病。要想解决这个问题，只能也只有靠我们自己科学与健康的生活方式。而有机食品则是被认为最安全无污染的健康食品，所以长期食用能避免或减少因为食物质量引发的身体疾病。

发表在最近出版的英国《新科学家》杂志上的一份研究报告称，经常喝有机食品汤可能有帮助于降低患癌症、中风或心脏病发作的可能性。研究人员发现，一些有机食品中所含的水杨酸比普通食品高近五倍。水杨酸有助于预防动脉血管硬化和结肠癌。英格兰斯特拉思克莱德大学的科学家们分析了11种水杨酸，并将它们的水杨酸水平与无机食品中的水杨酸进行了对比。结果发现，一种有机胡萝卜汤中的水杨酸含量最高。研究人员说，在有些传统的食品中，水杨酸的含量微乎其微。这项新的研究进一步证实了有机食品有益健康，在此之前已有两项独立的研究证实，有机作物含有较高的维生素C、钙、镁、铁以及另外一些矿物质，对人体免疫力的提高益处多。

其实，药食同源的理论在我国中医中也有大量的体现。很多的有机食物都能预防一些疾病的。具体例子如下：

有机南瓜子：防治前列腺病

前列腺肥大是50岁以上男性的一大苦恼。最近，美国研究人员提出了一招防治前列腺肥大的新方法，即每天坚持吃50克南瓜子。经常食用南瓜子可使前列腺肥大第二期症状恢复到初期，并且明显改善第三期病情。因为南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。

有机菠菜：防治视网膜退化

美国哈佛大学最近一项研究表明，每星期吃2 ～4次菠菜，可明显降低视网膜退化的危险。菠菜保护视力的关键因素是其含有丰富的类胡萝卜素，该化合物存在于绿叶蔬菜中，可防止太阳光对视网膜的损害。而视网膜退化恰是65岁以上老人丧失视力的主要原因，因此，多吃菠菜对提高老年人的视力水平大有益处。

有机牛奶：防治支气管炎

最近，美国科学家的一项统计资料显示，在吸烟的慢性支气管炎患者中，有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天饮牛奶的吸烟者，患支气管炎的人数却低于20%。这是为什么呢?科学家认为，牛奶中含有大量维生素A，可保护气管和支气管壁，降低其发炎几率。

有机鱼肉：预防糖尿病

荷兰国立公共卫生研究所的专家发现，鱼肉含有较多的欧米加-3脂肪酸，可增强人体对糖的分解、利用能力，维持糖代谢的正常状态。鲱鱼、鳗鱼、大比目鱼、墨鱼、金枪鱼、红鳟鱼等皆为预防糖尿病的佳品。

有机大白菜：每天吃防乳癌

科学家在比较了世界各国的三餐食谱后得出结论：中国和日本女性乳腺癌的发病率之所以比西方女性低得多，是由于多吃大白菜的缘故。白菜中含有一种化合物吲哚-3-甲醇，这种化合物能帮助分解与乳腺癌有关的雌性激素。据测算，每天吃大白菜，就能使身体吸收到这种化合物，从而可达到预防乳腺癌的目的。

有机大蒜：一天半瓣防肠癌

新西兰的科学家利用实验鼠，对大蒜的防癌机制与剂量作了研究，确认大蒜的防癌功效来自所含的二硫化二烯丙基，这种物质可产生清除致癌物的酶，进而保护肠道，使人免受癌症之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足够预防癌症，因此，只须坚持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地预防肠癌。

有机草莓：医治失眠的最佳水果

土耳其的医学专家认为，最好用大自然的东西来医治失眠症，而不是依赖药物。草莓就有医治失眠的神奇功效，这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素，钾有镇静功能，镁能安抚机体，两者结合就可达到安眠之功。

有机红茶：流感的“ 克星 ”

流感涉及人群之广，对人体危害之大，都是不容忽视的。日本科学家发现流感病毒一接触红茶水就失去了传染性。专家由此提示，在流感高发季节，常饮红茶或坚持用红茶水漱口，可能是一种既简便又有效的预防措施。

有机苦荞麦：防治高血压

四川凉山州的特产苦荞麦，以味道苦涩而营养丰富著称。据分析，此种食物中含有多种人体必需的微量元素，镁、锌、铬、硒等元素的含量尤为丰富。而这些元素又与人体心脑血管功能关系密切，因此，常吃苦荞麦者的血液中的脂质、胆固醇等均较正常。

有机食品本来充满营养，但错误的烹调方法会毁灭这些精华，同时产生毒素和废料。如何烹调有机食品?

每周采购2-3次有机食品，尽量鲜吃;如果不能及时采购，可以冷冻储藏(零下18度左右);·冰箱保鲜温度可以保持在5度左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48 小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期;·不需要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里;·不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失;·尽量生吃(粮食除外)，如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间;·粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类;·少放调料，因为有机食物本身的味道非常鲜美;·可以用柠檬汁或橘子汁代替盐;·如果用盐，第一选择是天然海盐，其次是低钠盐;·用天然矿泉水或反渗透过滤水烹调，不用或少用自来水煮汤;·最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。

经过上述的讲解，小编相信大家对有机食品能够预防哪些疾病有了新的认识，在生活中，大家要注意自己的饮食，不要吃垃圾食物，这些垃圾食物对大家的身体有伤害，有机的食物好处可多了，多吃一些有机的食物对身体有好处。同时你也可在佰佰安全网上了解更多的食品安全小知识，保证你和家人的饮食安全。

( 责任编辑: 张小付 )