辣椒，又名辣角、海椒。辣椒可真是个好东西，它在烹饪中占有很高的地位。很多动物原料去腥膻、解油腻都离不开辣椒，它赢得了众多的喜食者。川菜、湘菜等之所以脍炙人口，誉满中外，就是因它具有辣香的特点。四川喜欢麻辣，是辣味最高级的，因为麻辣味感最丰富；今天佰佰安全网小编就带大家一起来品一下四川辣椒中的佼佼者—盐源辣椒。
一、得天独厚的产地：四川出美女，盐源产辣椒
盐源县位于青藏高原南缘，雅砻江下游西岸。四季分明，年温差小，日温差大，具有“一山分四季，十里不同天”的典型立体气候特征。盐源辣椒主产区在海拔2200－2600米之间，区内年均温12.5℃，年日照2571小时。特有的砾石土质和优良的地下水资源以及温带大陆性季风气候，使盐源生产出的辣椒具有外地椒不可比拟的优质品质和独具的特色。现种植的辣椒品种有：雅坪系列、奇丽金字塔系列、美国红、甜椒系、盐椒等18个品种等。
二、产品认定：绿色无公害辣椒，更健康的选择
盐源辣椒生产从投入品质管理到产品入市，全部严格按照无公害生产技术规程操作，产品达到无公害要求。2007年4月被四川省农业厅认定为“四川省无公害蔬菜（辣椒）农产品产地”，并颁发了产地认定书。
三、外观：没有美好的外表，谁会去了解你内在的美好？
盐源鲜辣椒果大、色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富，富含辣椒素、茄红素和Vc，经自然风干的辣椒色浓红，是辣椒鲜食、加工、深加工的极佳原料，产品畅销全国各地并出口韩国、日本多个国家和地区，更是郫县豆瓣生产加工企业优质用料。
四、内在：营养价值丰富到你想不到
辣椒里有一种主要由辣椒碱、二氢辣椒碱构成的辣椒素，它产生的辣味在口感上受到众多人的喜爱。它不仅有好的口感，而且所含营养成分也十分丰富，每100克辣椒含有蛋白质1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含钙12毫克；含磷40毫克；含胡萝卜素1.65克，含维生素C105毫克，居多种蔬菜维生素C含量之首。此外，辣椒中还有隐黄素、辣椒红素、辣椒玉红素等物质，这也是辣椒带有不同颜色的原因。
五、零距离接触盐源干辣椒，想吃到口水掉下来
1、 精挑细选
精选优质新鲜辣椒，干制前严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分再进行自然干制，形成与新鲜调料不同的特有味道，香味更浓。
2、颜色鲜红
暗色鲜红，外表光滑而具有光泽，大小均匀，身材娇小而又个个饱满。
3、香辣爽口
掰开一个辣椒，可以清晰看到辣椒籽的饱满，外皮薄脆，让人充满食欲。
五、盐源辣椒的六大功效，让你爱上吃辣椒
很多人觉得说吃辣椒会上火，火辣辣的感觉会伤胃。但辣椒只要食用有度，其中蕴含的养生价值是你想象不到的。
1、促进血液循环助长寿
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
2、治疗咳嗽感冒
辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
3、预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
4、改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
5、健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
6、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
六、做法众多，随心所欲
1、辣椒面（海椒面）
用盐源辣椒做出来的干辣椒面一看颜色都特别的健康，是盐源人家家户户的厨房必备品。无论炒菜、凉拌还是吃烧烤，辣椒面是不能或缺的调料。
2、剁辣椒
剁椒鱼头相信大家都吃过吧？而用盐源辣椒做出来的跺脚，味道简直是一绝。采用腌制而成的做法，无论是吃凉粉、卷粉，还是炒肉炒菜，做鱼头，放上一勺剁辣椒了，味道分分钟提升噢。
3、辣椒油
辣椒油的做法很简单，调蘸水，吃米线，面条，蘸饺子，吃凉菜，加上一些辣椒油，那香喷喷的味道，想想都快流口水了。
4、辣椒圈
做成辣椒圈当零食吃，不吃辣的人想想都觉得不可思议吧？这个辣椒圈和啤酒更配哦，香香脆脆好味道。
5、涮火锅
冬天到了，又到了吃火锅的季节，吃火锅的时候怎么能少了盐源辣椒？辣椒伴着其他的调料，在锅里翻滚着，红彤彤火辣辣，越煮越香……
啥也不说了，对于超级爱吃辣的安全网小编我来说，已经hold不住啦，四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣，其实这几句话也说出了广大人民对辣椒的热爱，美女要看四川的，辣椒要选盐源的。最后送大家一首关于盐源辣椒的民谣吧。
盐源辣椒是个宝，筰人离不了。
立春边，忙播种，寒露前，全树红。
增产有奇招，高畦早种就是好。
勤劳作，巧妨害，遍地红椒人人爱。
( 责任编辑: 杨颖 )