食用催熟剂的瓜果对人体有害吗？

上月，文化名人马未都关于西瓜存放400天不烂是有防腐剂的网上视频一度引起热议，引起了人们对果瓜安全的再度讨论，金秋时节瓜果大量上市，市民如何选瓜？使用“催熟剂”“膨大剂”和“防腐剂”的瓜果对人体有害吗？昨日，记者采访了宁波市农科院副院长王毓洪。

王毓洪是国家西甜瓜产业技术体系宁波综合实验站站长，是全国西甜瓜研究的权威专家。他指出，市民不用谈“催熟”而色变。一些菜农和瓜农可能会在西红柿、香蕉等上面使用“乙烯利”等植物生长调节剂，也就是通常人们说的催熟剂。其实乙烯列在瓜果成熟时是会转化成乙烯而挥发的，而且目前国家在使用“乙烯利”“绿直灵”等催熟剂的剂量上也有严格的规定。采用了植物催熟剂的瓜果在食用安全上没有问题，只是在口感上会有一些影响，比自然成熟的瓜果的口感差一些。

家住段塘的市民刘女士因孙女特别喜欢吃草莓和甜瓜，有时候她会在市场上买一些特大号的草莓和特大个的甜瓜给孩子。但儿子和媳妇总是拦阻她把这样的水果给孩子吃，说是怕膨大剂。针对这个问题，王毓洪认为，使用“座瓜灵”即氯吡脲（CPPU）等植物生长素是在温度较低时，果农为了保花保果而采用的一种方法。这是模拟植物生长规律的，植物光合作用产生的营养物质会向生长素浓度高处转移，而人工合成的植物生长素会被涂抹在雌花的花柄上，西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、葡萄、狲猴桃等使用人工合成的植物生长素较多。“座瓜灵”等植物生长素的毒性比食盐还低，而且半衰期为1到7天，之后就会自然降解。所以不存在民间流传吃了使用“膨大剂”的果瓜对人体有害的说法。

马未都网络视频上400天不烂的西瓜，有人怀疑是涂了防腐剂，甚至还有传闻是被注射了防腐成分，这种说法是不科学的。国家西甜瓜产业技术体系专家分析，西瓜只要表皮完好，是不需要防腐的。通过视频，专家们认为可能马未都提供的这个西瓜是野生西瓜，含糖量很低，水分蒸发后就成为瓜络。也有可能是野生西瓜进化成的籽用西瓜。关于网络上流传的瓜果注射防腐剂这种说法是完全没有根据的，王毓洪解释，因为瓜果没有“血管”，瓜瓤一旦被破坏就会导致积水，反而加速腐烂。（宁波晚报记者王元卓通讯员王虎羽）

原标题：“西瓜放400天不烂” 引热议

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( 责任编辑: 孟洋洋 )