低筋粉和高筋粉的区别
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...
低筋粉的用途
低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...
消费者白女士在辽宁省辽阳市家乐福超市新运大街店购买鸡蛋时，遭遇“低标高结”。...[详情]
长沙家乐福青豌豆不合格
春年购买年货，市民最关心的莫过于餐桌上的食品安全。临近春节，国家食品药品监督管理总局组织了节日热销食品专项抽检，据2月11日通告显示，共抽检酒类、肉制品、方便食品、炒货食品及坚果制品等11类食品1869批次样品，不合格样品18批次，其中一批次来自长沙家乐福。长沙家乐福超市有限责任公司销售的标称泰国飘香进出口贸易集团有限公司监制、上海浏乡食品销售有限公司销售、湖南飘香食品有限公司...
厦门家乐福被曝售问题饼干 商家否认
小票显示，消费者买了两盒同样的饼干，其中一盒没生产日期。 “3·15”当天，王女士等人在莲坂家乐福超市购物。结完账后，却发现从超市买的一盒饼干没有生产日期。对此，王女士要求超市赔偿。不过，家乐福超市则称，这盒饼干并不是超市的。目前，王女士等已向12315投诉，12315也已受理，并将于近期进行调解。消费者举报：超市买到“三无”饼干 王女士等人称，当天下午5点多，他们来到莲坂家...