亚油酸

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亚油酸相关知识

亚油酸是什么?

亚油酸,一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺,顺-9,12-十八(碳)二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。

动物脂肪中的含量一般较低,如牛油为1.8%,猪油为6%;若干种植物油中含量较高,如花生油为26%,豆油为57.5%,菜油为15.8%。亚油酸为无色油状液体。熔点-5℃,化工版《实用化学手册》介绍的熔点数据是-9.5℃,沸点229~230℃(2.13KPa),相对密度0.9022 (20/4℃)。不溶于水,溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。在空气中易发生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时,转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸,进一步氢化变成硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一,并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。

亚油酸来源如下:

亚油酸因人体自身无法合成或合成很少,必须从食物中获得,故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。

如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。因此亚油酸可预防或减少心脑血管病的发病率。

亚油酸的作用是什么?

1、保护心脑血管

保护心脑血管是亚油酸最主要的功效,这种物质可以软化人类的心脑血管也能加快身体内血液循环,可以降低血压与血脂,加快人体新陈代谢,它能有效预防多种疾病,也能延缓衰老,因此这种物质在生活中有着“血管清道夫”的称号。

2、预防动脉硬化

亚油酸是人体各器官正常工作时必需的一种脂肪酸,,它能加快人体内脂肪代谢与分解,也能减少胆固醇在人体血管壁上形成积存,可以增加血管弹性,预防血管老化与僵化,平时吸收适量的亚油酸,能有效预防动脉硬化发生。

3、减肥瘦身

人体吸收丰富的亚油酸以后,能起到减肥瘦身的重要功效,因为这种物质可以降低人体内脂肪的数量,可以加快身体内多余脂肪的分解与代谢,能让人体肌肉密度提高,它既能预防肥胖,又能让人们身材变得挺拔而有力量。除此以外,亚油酸还能提高人体免疫力,也能促进骨骼发育,更能提高记忆力,预防脑部功能退化。

亚油酸食物有哪些?

植物脂肪中含较多不饱和脂肪酸,其中尤以亚麻酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外,亚麻酸中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰老成分。不仅具有美容养颜功效,还具有健体和抗衰作用。

含亚麻酸丰富的食物有红花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油,葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。

共轭亚油酸的副作用:

1、恶心;

2、呕吐;

3、反胃;

4、疲劳;

5、瘙痒;

6、不明原因的皮疹;

7、荨麻疹;

8、肿胀;

9、哮鸣;

10、吞咽困难;

11、烧心;

12、消化不良;

13、腹泻。

虽然共轭亚油酸有一些副作用,但每天从天然食品少量摄入不会给健康造成负面影响。实际上,身体肌肉生长需要它。不过,大量摄入共轭亚油酸会导致严重健康问题。

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