无糖糕点

一、无糖糕点里的“陷阱”

准确地说，无糖糕点应该叫做无蔗糖糕点。按规定，每100克无糖食品中，含糖量(指蔗糖)应少于0.5克。我们知道，蔗糖是一种双糖，在人体中分解为葡萄糖和果糖两种单糖被吸收。然而，糕点都是用面粉和米粉做成的。粮食制成的糕点，即使不含蔗糖了，但它本身的主要成分是淀粉，这是一种多糖，在人体内经过消化吸收也是可以分解成葡萄糖的。淀粉和蔗糖都是碳水化合物，只是蔗糖被消化为单糖的速度比淀粉变成单糖的速度快些，有研究表明，吃等量的淀粉和蔗糖将提高等量的血糖。比如：一份100克的无糖糕点(以馒头为例)含碳水化合物49.8克，产热能233千卡，相当于50克白糖。所以，无糖糕点并非不含糖。

二、走出“无糖糕点可以降低血糖”的饮食误区

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

一、现制现售蛋糕的原料要新鲜

现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论购买还是家庭自制，应确保奶油、巧克力等是新鲜的；水果彻底清洁后再放入；搅打好的鲜奶如不立即使用，应冷藏并在4小时内用完。

二、蛋糕要尽快食用

由于蛋糕的保质期短，消费者在购买现制现售的蛋糕，特别是奶油蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当日生产的产品，并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品，要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下，尽可能保持最佳品质。

三、糖醇蛋糕不等于无糖蛋糕

糖醇蛋糕是指用甜味剂（如麦芽糖醇、木糖醇等）代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比，产品中没有人为添加食糖。但实际上，蛋糕的原料是面粉，其所含淀粉经人体消化吸收后，最终转化为葡萄糖，也会导致血糖升高。因此对于忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

一、黑全麦卷饼

这5款“无蔗糖”美食，味道不错，可以囤一点，老人孩子也能吃

饼是我国的一道传统美食，用黑全麦粉制作而成的黑全麦卷饼，是一种杂粮饼，在营养上还是比较丰富的。这款黑全麦卷饼也很百搭，可以用它来卷土豆丝、肉丝等等，把自己喜欢吃的配菜往里面一卷，吃起来特别解馋。

二、无蔗糖蛋仔烧

像早上起床晚了的时候，可以吃上2块无蔗糖蛋仔烧，再喝杯牛奶就可以去上班了，方便快捷，这种无蔗糖蛋仔烧，父母也可以放心吃，这也是在给家人选择食物时比较注意的，一般都会看一下配料表，选择一些没有过多添加剂的食物，这样吃起来会更加营养健康。

三、紫米红豆芡实饼

紫米红豆芡实饼中用到的主要食材是紫米、黑米、红豆、芡实、山药、红枣等食材，对美食有了解的友友们，应该对这些食材都不会陌生的，每一种食材都是营养满满。

一、无蔗糖黑芝麻饼

黑芝麻平时炒着吃就非常香，平时家里还喜欢经常囤上些黑芝麻饼，不仅馅料采用黑芝麻制作，无添加蔗糖，无色素、无防腐剂，薄薄的饼皮也包裹着黑白芝麻，咬上一口，饼皮酥香，馅料绵软，口口都是天然芝麻香，好吃又营养，而且相对来说低卡轻热量，饱腹又解馋，对管理体重也有好处。

二、核桃仁‍

大家都知道核桃仁富含多种氨基酸、矿物质等，特别是野生核桃仁，堪称是大自然馈赠给人们的礼物，别看个头很小，营养却非常丰富，也常常被称为是“大脑的食物”，口感又酥又香，馋了饿了嘴巴无聊了，随时吃上几个，好吃解馋，营养又健康，大人孩子都爱吃。

三、魔芋蛋糕

自古魔芋就有“洗肠砂”之称，富含膳食纤维等，对清洁肠道有好处，坊间有“要想瘦吃魔芋”之说。魔芋蛋糕作为代餐零食家里经常囤，工作到下午3-4点钟肚子小饿时，随时撕开独立包装吃上一个，顶饿管饱，低卡轻热量，对管理体重也有好处。