1、年龄增长
这种味道之所以叫做老人味，是因为它只会在老年人身上出现。随着年纪的增长，身体的各项机能都会有所衰退，皮肤上的抗氧化物质会变得越来越少。这样会导致人体内的双乙酰以及2-壬烯醛在人体内堆积，就形成一股老人味。
2、疾病所致
很多老年人都有一身的慢性疾病，这些慢性疾病也是导致老年人身上有味道的原因。最常见的就是肾脏方面的疾病，因为肾脏出现了问题，代谢物会积聚的比较多，就会产生难闻的口气。还有就是肠胃方面的问题，食物没有办法很好消化，也会导致口气出现，就会让老年人身上有一种不好闻味道。
3、皱纹影响
年龄越来越大，身上的皱纹就越来越多。长皱纹的地方就会出现皮肤的褶皱，就容易藏污纳垢，没有做到及时的清洁就会滋生细菌。再加上新陈代谢降低，皮脂分泌少，产生了很多皮屑。双重作用下，就会让老年人的身上出现一股难闻的味道。
1、 为了去除老人身上的味道，我们必须先判断味道的原因。如果是因年龄而引起的，如皮肤功能、新陈代谢减慢，则有必要加强皮肤的保湿护肤，特别是在冬季；如果是因为慢性疾病，首先要治疗尿毒症等原发性疾病，改善皮肤病患者的肾功能，以治愈皮肤病。
2、 饮食也有一定的关系。老人的饮食应该清淡，多吃水果和蔬菜，少吃肉。因为肉会使人体脂肪氧化，加重气味。通常你应该吃富含维生素和抗氧化剂的食物，如姜、大蒜、坚果、大豆等，并且少吃会产生脂肪的食物，如猪油和奶油。
3、 老年人应加强个人卫生，保持皮肤干燥，多点洗澡。专家指出，老年人的气味主要来自颈部、耳部、胸部腋下等皮脂腺集中的地方。而日本的研究也发现，老人味在头顶和后脑中最明显。因此，老人洗澡可以多洗一下头顶和后脑。
1、 高盐食物
虽然高盐食物能刺激食欲，但可升高血压，紊乱机体代谢。代谢能力降低时会使得细菌在皮肤表面滋生和大量繁殖，细菌分泌出来的代谢废物可导致身上有臭味。所以需注意饮食清淡，远离高盐食物。
2、 少碰烟
众所周知，吸烟有害健康，香烟中含有上千种有害物质，是引起肺癌的主要原因之一。长时间大量吸烟会使得烟草中的独特味道在衣服和体内堆积，加快身体衰老速度，让身体发生出难闻的气味。
3、 高糖分食物
高糖饮食可升高血糖，严重时可诱发糖尿病。太多糖分进入身体根本不能完全被胰岛素分解，也不能被身体所利用，进而导致代谢发生异常，让身体散发出异味。一般糖尿病病人口腔中会呼出烂苹果或烂鸡蛋味。因此45岁后需远离高糖食物，每天的糖摄入量不能超过25克。
用酸奶准备肠道环境
众所周知，酸奶是准备肠道环境的食物。
它也可用于缓解便秘酸奶，但它对改善老化气味也有效。
当摄取的食物被分解时，身体所需的营养物质从肠道吸收。
因此，如果肠道环境恶劣，则消化不顺利并且血液中含有腐烂物质。
可以说，在消除便秘的同时可以防止老化气味的酸奶是女性的有吸引力的食品。如果摄入过多脂肪，乳制品会被认为会引起体臭，但减少有害细菌的酸奶有助于通过适量摄入来改善气味。
西兰花有助于抗氧化作用和抗衰老
由于它结合了活性氧和脂肪酸，它产生一种异味，因此可以通过富含西兰花的西兰花中含有的维生素C的抗氧化作用来预防。
维生素C以能够期待美丽的皮肤和美容效果而闻名，但它也有助于改善体臭。
它还含有萝卜硫素，它是一种具有优异抗氧化能力的植物化学物质，因此不仅可以用于改善老化气味，还可以用于抗衰老食品。
1、 老人味和死亡没有关系，老人味是从40岁左右开始人们的身体气味开始含有较高浓度的“2-壬烯醛”，它的分泌量会随着衰老而增加，而且“2-壬烯醛”有着油脂味和杂草味混合的“特殊气味”。
2、 这种物质往往在代谢中从人的汗腺散播，而老人走动少，在密闭的环境中很容易让气味堆积，加之，老人皮脂代谢功能下降，很容易干燥脱皮，产生皮屑、死皮，如不及时清理便会产生异味，因此，认为“老人味”跟自然衰老是有一定关系的，和死亡没关系。
令人感到惊奇的是，这种所谓的“加龄臭”在不同年纪的人群之间会有区别，且男性和女性身上也有不同，而“加龄臭”这一词就是土师信一郎根据“随着年龄的增长体臭也发生变化”的概念所命名的。
据实验结果称，在参与试验的男人中，45-55岁男人的气味最让人不愉快；而45-55岁的女士，味道则要比75-95岁的女人好闻一点。