河蚌

1、 三角帆蚌

三角帆蚌也叫三角蚌、珍珠蚌、淡水珍珠蚌、河蚌，该品种在我国江苏、江西、浙江、湖南、湖北、安徽等省份有广泛分布，尤其是洞庭湖和中型湖泊内有较多分布。

2、 褶纹冠蚌

褶纹冠蚌也叫湖蚌、绵蚌、鸡冠蚌，它属于蚌科、冠蚌属淡水底栖贝类，一般常见于我国的沿海地区，其主要栖息地为淡水、缓流与静水水域的湖泊，以及池塘、沟渠、河流的泥底或泥沙中。

3、 圆顶珠蚌

该品种贝壳为中等大小，外壳为黑色或黑褐色，虽薄但比较坚硬，其外形为长椭圆形，长度一般是高度的2倍，外壳的两侧不对称，壳的前部较短且圆，后部不伸长，末端稍窄扁。

4、 背瘤丽蚌

背瘤丽蚌也叫麻歪歪、麻皮蚌，我国浙江、江西、河北、安徽、江苏、广东、广西、湖北、湖南等省份是该品种的主要分布地区，尤其以长江中游和下游流域的大型、中型湖泊以及河流内的产量较高。

1、 河蚌富含钙元素

河蚌中含有的钙元素含量也是比较高的，钙元素也是我们身体健康非常重要的，在自己的体内如果缺乏了钙元素的话，那么对自己的骨骼生长是不利的，对老年人来说缺乏钙的话可能会造成骨质疏松，所以平时注重补钙也是至关重要的事情，通过吃河蚌可以补充很多的钙元素，可以让我们的骨骼更加的健康。

2、 河蚌富含铁元素

河蚌中含有一定量的铁元素，铁元素是人体健康非常重要的一种营养物质，很多出现贫血的人大部分的原因都是跟自己体内缺乏铁元素有关，所以补充充足的铁元素是预防贫血的关键所在，如果自己的体内缺乏铁元素的话，一定要注重补充，河蚌是一种富含铁元素较为丰富的食物，可以通过吃河蚌来补充铁元素。

3、 河蚌富含蛋白质

1、 掂重量：在挑选河蚌时，可以用手掂量一下，内部肉厚的河蚌用手掂会比较重，如果比较轻，则说明可能是肉少或者是空壳。

2、 看大小：在挑选河蚌时，外壳约在5厘米左右，则大小合适，河蚌肉质较为鲜嫩，不会过于肥腻。

3、 看状态：在挑选时，如果看到有蚌壳微张，且有蚌肉漏出来，用手轻轻一碰就立马缩回蚌壳内，并立马紧密关闭蚌壳的河蚌，则表示是鲜活河蚌，可立马选择。反之，如果看到蚌壳微张且有蚌肉漏出，用手碰一下也没反应的，则说明是已死河蚌，不建议选择。

4、 看颜色：在挑选时，首先看河蚌壳的颜色，尽量挑选外壳明亮有光泽的河蚌，如果外壳变黑或暗沉，则不建议选择。

5、 在挑选河蚌时，如果超市没有配备漏水的挑选框来装挑好的河蚌，而是使用塑料袋，那么，你在挑选时，可以偷偷在塑料袋底下扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，选好后，称分量的时候再换个新的塑料袋，称重时就少了水分，比较划算。

开口的河蚌都是活的？

不要以为只要是开口的，漏出肉的河蚌就是活的，其实不然。有的开口的海瓜子，你碰它也不会立马缩回的，扒开后肉质不成白色，且有比较浓的鱼腥味，这就说明已经死了很长时间。

河蚌个头越大越好？

挑选河蚌，绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜。

闭口河蚌都是死的？

有些消费者在购买池子里的河蚌时，看到闭口的，就认为是死的，其实也不全是，如果水经常被搅动，伸出蚌肉的河蚌就会立马缩回，所以，在购买时也可以垫垫重量，如果比较轻说明是空壳。

新鲜河蚌：新鲜的河蚌，从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜。蚌壳光泽明亮，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，用鼻子闻闻也闻不到异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，其肉质呈白色。

1、 高血压病人不宜食用

如果患有高血压的话，那么也是不可以吃河蚌的，因为河蚌中含有一定量的脂肪和一定量的糖分，高血压病人对这类食物是需要限制的，因为如果高血压的病人平时摄入的脂肪或者糖分太多的话，会升高自己的血压，让自己的病情更加严重，除了高血压的病人不能吃河蚌以外，高血糖或高血脂的病人也是不能食用河蚌的。

2、 肝病患者不宜食用

肝病的患者在平时是不可以吃河蚌的，这是需要引起重视的，虽然河蚌的营养价值高，但对于肝病的患者是鼓励的，肝病的患者，如果吃河蚌的话，就会增加肝脏的代谢负担，会影响到自己的肝脏健康，所以肝病患者平时切记不要吃河蚌，而且要以清淡的饮食为主，这需要大家能够正确的对待。

3、 河蚌不宜过量食用