在没有明火的前提下，酒精自燃温度在323摄氏度， 超323摄氏度以上，会自燃。对于酒精，当空气中的酒精含量达到19%，温度在12℃以上时，遇到火星就会燃烧，甚至发生爆炸。
酒精的危害：
酒精对心血管有强烈的刺激性，能使心跳加速、血液流动加快、血管扩张，血压上升；而浓茶中的茶碱和咖啡因，同样具有兴奋心脏的作用。如果饮酒后再喝浓茶，就进一步增加了心脏的负担。对于患有高血压、心脏病的人来说，酒后饮茶会使病情加重，甚至可能诱发中风或心肌梗死。
酒精在消化道被吸收后，90%在肝脏进行分解。先被转化为乙醛，然后再被转化为乙酸，最后生成水和二氧化碳，由肾脏排出体外。一般来说，这一过程需要2—4小时。而酒后大量喝浓茶，茶叶中的茶碱可迅速地作用于肾脏而产生利尿作用，使那些还未来得及分解的乙醛，过早地进入肾脏，从而对肾脏产生较大的损害。
先从一个模拟酒精起火事故，的实验场景说起
实验一：起火后立即奔跑
实验开始，消防员在铁碗里倒入200毫升浓度为75%的医用酒精。
消防员用打火机将酒精点燃后，用一根被干毛巾包裹着的棍子把铁碗打翻，模拟正常用餐时不慎将火锅打翻的情景。
铁碗被打翻后，溢出的酒精很快将毛巾浸湿，明火开始顺着毛巾向上燃烧。
随后，消防员手持棍子一端，开始模拟人在衣物起火后奔跑的样子。
随着棍子左右摇摆，毛巾上的明火越来越大，并出现大面积烧焦的现象。
“身上衣物起火后，千万不能奔跑。”衣物起火后，奔跑会增加衣物与空气中氧气的接触。这非但不能灭火，还会加大火势，一旦起火，应立即就地打滚，直至明火熄灭。
实验二：用水、湿毛巾灭火
第一个实验结束后，消防员试着用水灭火。为充分体现实验效果，特意在铁碗周边铺上纸巾。当铁碗内的酒精燃烧数秒后，消防员将一碗清水从高处快速倒入燃烧的酒精里。
酒精着火是不可以用湿巾来灭火的。因为湿巾中一般都含有酒精，用湿巾来灭火只能扩大火势。正确灭火方法是使用干粉灭火器，或使用湿的毛巾将着火范围盖住，采取的是属于空气隔离方法。
酒精着火处理方法：
1、首先应切断火势蔓延的途径，冷却和疏散受火势威胁的密闭容器和可燃物，控制燃烧范围，并积极抢救受伤和被困人员。如有液体流淌时，应筑堤（或用围油栏）拦截漂散流淌的酒精或挖沟导流。
2、采用抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土进行灭火。
3、遇输送酒精液体的管道或贮罐泄漏着火，在切断蔓延方向并把火势限制在一定范围内的同时，应设法找到输送管道进、出阀门并关闭。如果管道阀门已损坏或是贮罐泄漏，应迅速准备好堵漏材料，然后先用泡沫、干粉、二氧化碳或雾状水等扑灭地上的流淌火焰，为堵漏扫清障碍；其次再扑灭泄漏口的火焰，并迅速采取堵漏措施。液体一次堵漏失败，可连续堵几次，只要用泡沫覆盖地面，并堵住液体流淌和控制好周围着火源。
酒精着火是不可以用水来灭火的。酒精属于易燃液体，因为水具有流动和带动性，引致扩大着火范围，，被水溅射的同时把火带到四周同时扩大着火范围；正确灭火方法是使用干粉灭火器，或使用湿的毛巾将着火范围盖住，采取的是属于空气隔离方法。
酒精着火处理方法：
1、首先应切断火势蔓延的途径，冷却和疏散受火势威胁的密闭容器和可燃物，控制燃烧范围，并积极抢救受伤和被困人员。如有液体流淌时，应筑堤（或用围油栏）拦截漂散流淌的酒精或挖沟导流。
2、采用抗溶性泡沫、干粉、二氧化碳、砂土进行灭火。
3、遇输送酒精液体的管道或贮罐泄漏着火，在切断蔓延方向并把火势限制在一定范围内的同时，应设法找到输送管道进、出阀门并关闭。如果管道阀门已损坏或是贮罐泄漏，应迅速准备好堵漏材料，然后先用泡沫、干粉、二氧化碳或雾状水等扑灭地上的流淌火焰，为堵漏扫清障碍；其次再扑灭泄漏口的火焰，并迅速采取堵漏措施。液体一次堵漏失败，可连续堵几次，只要用泡沫覆盖地面，并堵住液体流淌和控制好周围着火源。
灭火器是常见的防火设施之一，它一般存放在公众场所或可能发生火灾的地方 目前酒店常用的灭火器干粉灭火器。
干粉灭火器内充装的是磷酸铵盐干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流动的微细粉末，由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。
酒店属于二级防火单位，轻危险级,A类火灾配置场所 参照建筑灭火器配置设计规范 手提式灭火器最大保护距离25m,一般30-40平米放置一具4或5公斤的干粉灭火器酒店灭火器配置要求明确规定必须要安装灭火器，一个单元楼内必须配置两个灭火器。灭火器每年检查一次对不合格的灭火器进行修改等。因为酒店面积较大，所以酒店灭火器用的也是比较大的。
学会使用灭火器也是很重要的自保措施，在未到达火源的时候切记勿将其倾斜放置或移动。距离火源10米左右时，拔掉安全栓。拔掉安全栓之后将灭火器倒置，一只手紧握提环，另一只手扶住筒体的底圈。对准火源的根源进行喷射即可。