市场买菜注意

1.看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。

结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。

另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2.看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3.看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

1.胡萝卜的外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

2.胡萝卜的大小

其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3.胡萝卜的外型

有的是上下一边粗的圆柱，而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

4.胡萝卜的颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色，大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。

5.胡萝卜的重量

挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了，主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。

6.胡萝卜的新鲜

胡萝卜都是有叶子连在一起的，大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。

1、我们买黄瓜要看黄瓜的根部，一般来说黄瓜的根部比较短，而且没有打蔫的情况的话，说明这根黄瓜应该不错，如果黄瓜根部有伤，颜色不正的话，那么建议大家不要选择。

2、我们要看一下黄瓜的刺是不是很新鲜，这点大家有注意，黄瓜的刺必须用手一碰就会碎掉，这说明黄瓜是新出来的，而且口感一定不错，如果刺少，或者是刺很难碎，说明黄瓜有问题。

3、黄瓜的味道应该是有一种泥土和黄瓜蔬菜的香气，问起来十分的清淡，不会有任何的其他异味，如果我们闻到黄瓜味道比较刺鼻，或者塑料味道比较大的话，说明质量不好。

4、黄瓜的头部有顶花，大家要记住一点，有顶花的黄瓜不好，因为黄瓜成熟以后，顶花就会自然的掉下来，这是黄瓜的生长自然方式，如果黄瓜上面的顶花十分新鲜，那说明黄瓜质量不好。

1.一看颜色。

好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。

2.二找花萼。

在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。

3.三看外观。

好的茄子开起来粗细均匀，没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一，有很多褶皱的茄子不要买，这些都已经放置很长时间了。

4.四摸一摸茄子。

摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。

5.挑选茄子时要选有光泽的，个头大而份量轻的才是嫩茄子，好茄子。

1.要挑选重量较大的山药，大小相同的山药，较重的会更好。

2.其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好，口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3.然后看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买，已经不是新鲜的啦。

4.如果山药的表面有异常斑点，则绝对不能买，因为这可能已经感染过病害了。

5.山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

6.买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。