补充维生素c

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补充维生素c相关知识

富含维生素A的食品:牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油、油菜、辣椒、番茄和橘

富含维生素E的食品:芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、花生米、莴苣等,此外大豆、花生、核桃、瓜子、动物肝、蛋黄、奶油以及玉米、黄绿色蔬菜。

富含维生素K的食品:鲜蔬菜。

富含维生素D的食品:鱼油、鸡蛋(煎、煮、荷包)等、进行户外活动,

富含维生素B1的食品:肉类、酵母、带荚的果实、、谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏

富含维生素B2的食品:肉类、牛奶。猪肝、 牛奶、猪肉(肥瘦)、小麦粉 、羊肾、油菜、鸡肝、大米、鸡蛋、黄瓜、

富含维生素B5的食品:肝、酵母、谷类。

富含泛酸的食品:肝、酵母、鸡蛋。

富含叶酸的食品:蔬菜叶富含叶酸、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类、菠菜

酸枣(900 毫克)

酸枣(学名:Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,原产中国华北,中南各省亦有分布。多野生,常为灌木,也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似,但枝条节间较短,托刺发达,除生长枝各节均具托刺外,结果枝托叶也成尖细的托刺。叶小而密生,果小、多圆或椭圆形、果皮厚、光滑、紫红或紫褐色,内薄,味大多很酸,核圆或椭圆形,核面较光滑,内含种子1至2枚,种仁饱满可作中药。其适应性较普通枣强、花期很长,可为蜜源植物。[1] 果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。

首先,“冬天是感冒的多发季节”的说法不准确。感冒,分为普通感冒和流行性感冒,致病的原因不同,发病的规律也就不同[2]。由流感病毒引起的是流行性感冒;由鼻病毒、艾柯病毒、科萨奇病毒等其他病原体引起的则称为普通感冒。普通感冒没有所谓的季节规律,一年四季都会发生,在春秋季气候变化大,可能更容易发生。而流感本身是秋冬季节好发,还存在流行、甚至爆发流行的情况。普通感冒通常不用吃药也能好;但流感的情况就严重多了,医治不及时有可能致死。此外,也有一些疾病,例如过敏性鼻炎、肺炎,在发病初期的症状和普通感冒很相似,要仔细鉴别。

关于“维生素C预防感冒”的说法,这里的感冒其实是指普通感冒。尽管主要的倡导者Pauling有着很高的威望,但科学不是个人崇拜,大量的科学研究都证实大剂量的维生素C并不能降低普通感冒的发病率。

从组织水平看,维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关,包括胶原和骨的基质,以及毛细血管内皮细胞间的接合物。胶原是一种蛋白质,它存在于人体的结缔组织、血管、骨骼及牙本质细胞之间,其机械强度超过同等重量的钢铁,可以使细胞排列紧密,皮肤紧致,骨骼牙齿坚固,是动物体形的基本支撑物质。在外伤或手术后,它可以帮助细胞修复、促进伤口的愈合。

人类免疫系统的主要工作是由白细胞和淋巴细胞完成的,这两种细胞必须有足够的维生素C才能吞噬病毒与细菌,所以免疫力与维生素C存量密切相关。同时,维生素C还可避免白细胞受自体氧化的伤害,服用大量维生素C会增加血液中免疫球蛋白A,G及M的浓度。免疫细胞中维生素C的含量是血液中的30倍。

维生素C的每日建议摄取量,随着不同年龄层而有所差异,专家建议,一般成人每日最低建议摄取量为100毫克,最高上限为2000毫克,但是,维生素C摄取过量或过少,都会对身体产生危害。营养师指出,许多人认为吃维生素C的好处相当多,且为水溶性维生素,多余的维生素C会被人体排出体外,于是就拼命吃,想要达到更强的抗氧化功能,但是短时间内大剂量的摄取,长期下来恐会产生以下3点危害:

提高结石风险

维生素C代谢后会生成草酸,若长期每天摄取4000毫克以上的维生素C补充剂,却没有补充适量水分,过多的草酸容易与体内的钙质结合,形成难以被溶解的草酸钙,增加结石的风险。若本身属于于易结石体质者,更不建议摄取过多维生素C。

产生戒断症状

首先选择食补为上策,下面介绍几种常见不贵易购买的水果和蔬菜。

土豆和红薯:

虽然他们不是含量最高的,但是我们的烹饪习惯是加热煮熟,这就导致一些含量更高的食物中的VC流失,但是土豆和红薯确实煮熟后流失最少的!

菠菜和菜花:

秋冬季节最常见的素材,注意最佳使用方法是用开水烫2-3分钟或者开水煮一下即可,这样VC保留最完整,如果是烹饪汤汁不要放过哦。

新鲜大枣:

北方日常水果,VC含量在常见百姓水果中含量很高的,本身味道甜美,大家都可以接受,但不宜一次多食。

橘子:

最便宜的一种高含量水果,而且一年四季都有不同的品种,含量也是非常高的。

樱桃:

时令水果,果期短,大概也就将将就就1个月,价格偏贵,上市时可以抓紧品尝。

猕猴桃:

孕妇在孕期需要补充的营养很多,其中维生素C是不可或缺的一部分,孕妇缺乏维生素C会出现头发容易断裂、皮肤粗糙干燥、伤口愈合得慢、虚弱、牙齿出血、贫血、身体有瘀伤等症状。

其次血液中的维生素C含量与智力有着密切关系,胎儿出生后自身合成维生素C能力在10个月后迅速下降,到1周岁时几乎全部丧失。孕妇若不注意从饮食中供给维生素C,宝宝则会出现大脑发育不良,甚至导致脑功能紊乱症现象。

孕妇补充维生素C尽量是从食物中获取的,人工维生素C则是纯药物制剂,其效果远不如天然维生素C。而且,服用人工制剂往往用量较大,若长期服用可在体内形成草酸,是形成结石的潜在威胁。而水果、蔬菜中的维生素C不会导致尿液中草酸含量过高。

很多食物中都富含维生素C。如蔬菜类小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;水果类富含维生素C的也有很多,如鲜枣、红果、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃、龙眼等,有的野果维生素C含量高于普通水果许多倍,如刺梨、石榴、金樱子等。

食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中,人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C;蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。

维生素C含量食物Top10:樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃。蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多,每500g中含量为900~925mg。

其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多;但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶,使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外,加热、酸碱都可使维C破坏,所以以生吃或凉拌菜为佳。

黄色、橙色水果和蔬菜都含维生素C。含维生素C的新鲜蔬菜和水果,如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等;野菜如马齿苋、野苋菜、蒲公英、制茶等。

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