容易存在重金属的食品
1.蔬菜是较易富集重金属的作物之一，蔬菜中重金属污染的来源主要有：自然环境中高本底值含量;农用化学物质(如化肥、农药、杀菌剂、除草剂、农用塑料薄膜等)的使用;工业三废的排放造成环境的污染，污水灌溉及污泥施肥等。另外随着我国采矿业、冶金业及交通运输业的发展，随着城市化进程的加快，特别是乡镇企业的发展，而引起农村生态环境的破坏，也是农作物(包括蔬菜)重金属污染的一个重要方面。
2.动物内脏，动物内脏具有很高的营养价值，但是这些食品最容易发生重金属沉淀，特别是镉的含量严重超标。
3.松花蛋存在的重金属污染是铅，平常的时候应该尽量让孩子少食用，如今市面上也出现了无铅的松花蛋。
4.易拉罐饮料，易拉罐本身原材料是铝，这就导致了易拉罐饮料中铝的可能含量严重的超标，所以平时最好少喝易拉罐，避免摄入过多铝元素。
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免，花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食，那该如何辨别食物中有无黄曲霉毒素呢?
1.用花生油炒菜的时候，往里面放一颗剥皮的蒜头，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
2.黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦，马上吐出来，并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素。
一般粮食污染直接受到土壤的污染，更直接地反映出公众健康危害。土壤污染是指重金属、农药、抗生素和持久性有毒有机物等污染物质进入土壤中并且超出土壤的自净能力，导致土壤的物理、化学和生物性质发生改变，降低农作物的产量和质量、危害人体健康的现象。
另外工业迅猛发展，固体废物不断向土壤表面堆放和倾倒，有害废水不断向土壤中渗透，大气中的有害气体及飘尘也不断随雨水降落在土壤中，导致了土壤污染，在污染粮食。例如镉、铅、汞等等。这些重金属进入粮食在随之进入人的体内，会带来很大的危害，例如：镉，主要蓄积于肾脏和肝脏中，影响骨骼形成，已发骨质疏松、萎缩、变形。铅，累积在肝肾脑，严重危害中枢神经系统和造血系统，可明显致癌。汞，又称水银，大部分蓄积在肝、肾、脑组织中，可引发知觉异常，步行障碍，发音障碍。另外还有铬，可引发口角糜烂，恶心，呕吐，腹泻等病变，还可致癌、致畸和诱发基因突变。