“醋”古称“酢”、“醯”、“苦酒”等，“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称为“苦酒”，也同样说明“醋”起源于“酒”。中国是醋的起源地，已有3000多年历史。山西的醋由于酿制得法，所以不但品种繁多，且质量精美，成为山西人生活中不可缺少的调品。其中，山西老陈醋、四川保宁醋、镇江香醋、永春老醋并列“中国四大名醋”。 今天佰佰安全网小编为大家带来一款产自山西的垦荒人红曲陈醋，下面就跟小编一起来品尝一下吧。
一、源自大山气候独特
山西东界太行山，西有吕梁山，北亘北岳恒山、五台山，南耸中条山，中立太岳山，主要河流有汾河、海河两大水系，可谓环山绕水。温带大陆性季风气候，年平均气温3—14℃，昼夜温差大，南北温差也大。因其位于大陆东岸的内陆，外缘山脉环绕，较难受海风影响，形成了较强烈的大陆性气候；又受内蒙古冬季冷气团侵袭，北部较寒冷，由此形成冬季长而寒冷干燥，夏季短而炎热多雨的气候特征。
二、传统工艺历久弥香
取当地出产的优质精选高粱、麸皮、大麦、豌豆、红曲等配料，采用熏醅技术，并用“三伏暴晒、三九捞冰”的绝艺，使陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合；同时熏醅也可获得山西陈醋的满意色泽，与其它名优食醋相比，不添加色素、香精、冰醋酸等添加剂，完全是按“老法儿”做。
三、无华丽包装只为亲民
垦荒人绿色红曲陈醋包装简介，采用450ml食品级PE塑料鸡公壶设计，方便取用，有效防止醋从瓶口流到外侧，干净不浪费。
四、药食同源千年红曲
垦荒人在进一步挖掘红曲保健功能的基础上，结合我国传统酿醋工艺，研制具有药用价值的红曲陈醋，生态发酵，纯粮原酿。红曲中特有的氨基丁酸是有效的降压活性物质，使用红曲醋有一定的降压作用。
五、口感香醇回味无穷
垦荒人红曲醋完全采用传统固态发酵，不失山西陈醋的酸、绵、香、熏、色浓、醇厚的特点。
闻香：具有食醋特有的香气和酯香，无不良气味。
尝味：酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当，不涩，无异味。
中医认为，醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。现代研究表明，醋的本身就是一种酸性物质，对有害微生物有明显的抑制杀灭作用。最后佰佰安全网小编提议大家在日常生活中要适量吃醋，有时出现身体无力、食欲不振等症状时可以适当喝一点醋。
( 责任编辑: 杨颖 )