老人味觉退化

老人味觉退化可大致分为主观原因和客观原因。

主观原因主要和情绪有关。比如，一个人大怒时，常常会感觉舌头干燥、发苦，吃什么都是苦的；而心情愉悦时，吃什么都香。客观原因则主要影响与味觉有关的颅脑神经，从而引发味觉衰退。

此外，要保持正常的味觉，还需要唾液质量好，所含的唾液酶等成分正常，口腔内微生物无病态性生长。反之，味觉则可能出问题。

年纪大了，味觉退化。味觉退化又可分为生理性和病理性。一般来说，年纪大了，舌乳头和味蕾的味觉神经末梢就会萎缩、衰退，味觉自然会逐渐减退。很多老年人认为东西不如以前好吃了，这也主要跟老年人的味觉退化有关。很多年轻人也抱怨，他们年迈的父母做的饭菜味道远不如以前了，原因就是味觉退化了。味觉突然丧失是病，而病理性的味觉退化或丧失大多是突发性的，此时人们应及时到医院检查，明确原因。

如何预防老人味觉退化

1、加强身体锻炼

一般情况下，年纪大了，味蕾的味觉神经末梢与舌乳头的味觉神经末梢会萎缩、衰退，所以味觉当然会减退。生理性的味觉退化是不可能治愈的，只有通过平时加强身体锻炼，延缓身体衰老过程。

2、 刷牙少。刷舌苔

在刷牙的时候要注意尽量少刷舌苔，减少对舌乳头的刺激，如舌乳头刺激过度会加速味觉神经衰退萎缩，从而使味觉退化。

3、避免刺激性食物

少吃刺激性强的食物，比如火锅之类的，特别是已经有味觉退化症状的老人不能为了增强口感，而吃过咸、过辣的东西。多喝绿茶等清淡的饮料，尽可能的只喝白开水，减少和饮料的机会。更不要吃过于甜腻的东西，因为吃过后甜物会残留在口腔中从而产生酸性物质刺激味觉神经。

生活中老年的口气黏膜会因为年龄的增长而萎缩，角化也会增加。口腔中的唾液也会因为年龄的增长为萎缩，这也导致了口腔分泌的减少。如果老年人还有口腔疾病或者是牙齿的缺失等，这些因素如何没有修复好的话，就会造成咀嚼不便，不能很好的促使唾液的分泌。这些种种因素都会造成老人的食欲不佳，食而无味，更甚者会产生厌食的情况。

老人味觉的变化是有很多因素引起的，而经过证明之后，老人锌元素的不足就会导致嗅觉和味觉的改变。老人缺锌越多，味觉就会越差。所以，味觉不好的老人平时饮食上就要注意补锌。

若想缓解老年人味觉退化的现象，需要适量补充营养素。与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。其中，锌是食物和味蕾之间的桥梁，如果摄入不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是含锌量较高的食品，牡蛎的含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉最低。

另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，可以在补充锌的同时，维护心血管健康。铁是神经传导的重要物质，如果体内的铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾脏、瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋黄和豆类。绿叶蔬菜中，含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以桃、李、红枣、樱桃等含铁量较高。此外，海带、红糖、芝麻酱中也含有铁。除了锌和铁两大营养素外，维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在于黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。

味觉退化这种情况很难治疗，因为这是一种神经感觉障碍。延缓退化要补充锌铁。

与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。锌是食物和味蕾之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。

海鲜与肉类是锌含量较高的食品，其中，以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。

但此类食物热量太高，老年人1天吃1小匙或是1小把为宜。全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源。

铁是神经传导的重要物质，如果体内铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。