芹菜

1、 促进排便

芹菜是一种富含富含膳食纤维的蔬菜，食用芹菜，能够促进排便的作用，芹菜能够增强肠道的蠕动，让食物消化吸收的能力加快，减少便秘的发生，同时芹菜还有促进脂肪分解的物质，可以帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，起到减肥的效果。

2、 降血压

降血压大部分人都是用药物控制，其实，除了用药物控制，食疗也可以降低血压，血压高的可以适当的吃些芹菜，芹菜中含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质，芹菜的降压作用来源于其中含有的芹菜素，具有短时间的降压作用，研究表明其降压作用可能与颈动脉体化学感受器的反射作用有关，高血压患者经常食用，不仅可以降低血压，还可以补充人体所需的营养物质。

1、 看芹菜叶子

我们可以看看芹菜的叶子，芹菜的叶子时比较容易看的，要是芹菜叶子时那种深绿色的，说明这种芹菜的纤维比较粗，口感不是很好，最好选择那种叶子和柄是同一个颜色的，这种口感比较好，水分也多。因为好一点的芹菜，叶子和柄基本上没什么色差，要是有一个发黄，那就不要买这种。

2、 看芹菜的头

芹菜不管是选择粗的还是细的，首先我们看看芹菜头，比较新鲜的芹菜，芹菜的根茎比分是绿色的，要是不新鲜的芹菜，根茎摸起来比较软，并且还发黄，一看就不是很新鲜。

3、 看芹菜的叶柄

我们可以看看芹菜的叶柄，芹菜的叶柄最好是那种淡绿色的，这种的叶柄看起来比较嫩，吃起来的口感也是挺好的，但是如果叶柄的颜色非常深，是那种深绿色的，花花就不建议买，这种芹菜比较老了，口感也不是很好，买回家炒菜还是拌菜，都不适合。花友们在挑选芹菜的时候，最好是选择那种一个芹菜上面有4个叶柄的，这种说明是一个好芹菜。

1、 美芹

美芹也叫西芹，从名字上就能猜出，这是从美国引进的芹菜品种，这种芹菜最大的特点，是根茎非常发达，口感脆嫩，所含纤维比较少，每一颗都能达到两斤左右，用来炒肉丝，或者做泡菜都是极好的材料。

2、 白芹

白芹的根茎和叶片的比例，大概是2:1，个头不是很大，但是长得比较紧凑，平均能达到70厘米的高度，这种芹菜和其它相比，最显著的特点，就是根茎是白色的，用来炒牛肉非常香。

3、 津南实芹1号

这种芹菜的生命力非常旺盛，品质好，非常抗病，适应性广阔，叶柄是实心的，分枝少。根茎发达，叶片少，味道香浓。

4、 水芹

这种芹菜非常纤细，不管是茎还是叶都非常小，一般在4~6月的时候生长旺盛，这时候只需要采摘嫩茎食用。水芹的口感非常柔嫩，在市面上不如其它芹菜多见。

芹菜肉片炒海蘑菇

1、把海蘑菇切成片，芹菜洗净后切刀切成厚一点的片；

2、猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟；

3、锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒，肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒；

4、烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下；

5、肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟；

6、快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了。

芹菜炒肉丝

1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用；

2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用；

3、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒；

1、 西红柿

西红柿富含维生素C，芹菜中含有的维生素C分解酶会破坏维生素C的营养，浪费西红柿中的一些营养，因此，在日常生活中，我们必须避免将西红柿和芹菜一起食用。

2、 花生

花生含油量较高，芹菜属于冷食，如果这两种食物一起吃，很容易引起腹泻。

同时，芹菜含有维生素溶解酶，如果两者同时使用，花生中的一些营养物质就会被浪费。

因此，当吃花生时，尽量不要和芹菜一起吃，但在我们的生活中，一些冷花生会在里面放一点芹菜，事实上，这只是为了口感好，这可能会影响营养，并导致一些副作用。

3、 柑橘

众所周知，芹菜富含维生素C氧化酶，而柑橘富含维生素C，当你购买大约100克柑橘时，它含有25毫克的维生素C，因此，在制作西式沙拉时，如果你将柑橘与芹菜一起使用，柑橘中的维生素C会逐渐被破坏。