很多，自助餐餐厅的食材是下午才运送到店里的，主要原因是因为，中午吃自助餐的人较少，大家都要上班工作。并且，对于上班一族来说，中午休息的时间非常的短，出来吃自助餐是非常不划算的。自助餐老板也非常聪明，因为，晚上人流量较多。为了保证晚上食材的新鲜，都是下午进购食材，新鲜的食材才能吸引下班工作后的人们进店消费。
我们都知道自助餐中午的价格要比晚上的价格要低很多。但是，晚上去吃自助餐的人却要比中午去吃的人要多得多。这是为什么呢？其实，中午自助餐营业时间一般在上午10点半到中午1点半左右。而晚上，是从下午4点到晚上10点半左右。这也就是为什么中午吃自助餐比较便宜的原因，中午吃的时间要比晚上吃的时候要短很多。对于，很多吃货来说，晚上吃自助餐才能吃的更尽兴。
1、 少喝碳酸饮料
吃自助餐的时候，面对如此多的美食，我想大多数人都希望自己能有一个怎么都吃不饱的肚子，以此能更加尽情的享用美食，实则导致没吃一会就撑，和不恰当的饮食习惯有一定的联系。
其中很多人多会喜欢喝一些碳酸饮料或是汽水，而喝很多的碳酸饮料则会使得肚子出现胀气、撑等现象，进而便自然没有多余的空间享用其它的美食了，所以还是少喝碳酸饮料，而是应该多喝白开水或者汤类。饮食常识
另外，在喝白开水或汤的时候，不能速度太快，应该小口的慢慢喝，能更好的促进肠胃的蠕动，减轻肠胃的消化负担，同时还不会使得肚子出现饱胀的状况。
2、 勤拿少取
很多人在吃自助的时候，看到每种美食都会忍不住拿很多，其实，在自助餐所吃的大多数食物都没有在外面单独买的好吃，所以说在拿食物的时候一定不要多拿，有些食物看着很诱人，但是吃起来味道很一般，并且有些时候食物还是冷掉的，口感也不好，所以只要稍微拿一点尝鲜一下便可，形成勤拿少取的好习惯哦
1、 先吃开胃凉拌菜
不论是吃中式还是西式的自助餐，先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜。一来是因为这两种食物营养丰富、热量低。如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物，很可能后面就吃不下了。二来，凉拌菜的原料比红烧、油炸的菜更新鲜。吃凉拌菜时，可以多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解腻开胃。素菜可以挑大半盘，荤菜只取三四块即可。
2、 热菜是餐桌上最重要的部分，但也不要选得太多
建议按照食物类别来选，鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类，最好只取两种，每种不要超过两块；素菜取1—2种，可适当多拿。豆腐、腐竹等豆制品也可以选一点。要先吃素菜，再吃半荤半素的，最后吃大块的肉，比如牛排、猪排等。
1、 餐具卫生问题
餐具的卫生指的是使用的餐具是否有正规消毒，因为在自助餐厅内，餐具的使用速度是非常快的，一小会就那么一大摞，有些小餐厅就随便的冲洗一下也不消毒就再次使用了，这样的话就容易形成一种细菌和病毒的交叉感染，是很不安全的，尤其是一些唾液传播等疾病，更是增加了被感染的几率。
2、 暴饮暴食
到了自助餐厅，很多人都是暴饮暴食的，总是觉得吃得多了就能把自己花的钱给吃回来，自己就很合算，并且，餐厅不允许外带，不允许浪费，还有一定的时间限制，于是，自己拿的这堆食物就要自己消灭掉，那就形成了吃的快、吃得多、不消化这种现象，导致胃部承受不了，很多人在大吃大喝之后出现腹泻、消化不良、胃酸胃胀的不良症状反应。
1、 讲究秩序，排队取菜。
选取食物的时候，要礼貌的排队，不要乱挤、插队。
轮到自己取菜时，用公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后迅速离去。
最好不要站在食物面前久久逗留，以免让身后的人久等。
2、 取菜时，应讲究先后的顺序，基本的原则是从冷菜开始，然后是汤、热菜、点心，最后到甜品和水果。
3、 遵守“多次少取”原则。
自助餐最大的优点是，能随心所欲地拒绝和选择各色菜肴。但若一味地取用价格昂贵的，或将盘中的菜肴堆积如山，都是不合适的。否则，会导致食物浪费。
4、 用餐之后，要自觉的将餐具送到指定地点。
因为自助餐强调的是，用餐者以自助为主，所以“自助”的规矩应该从头到尾的执行。
5、 千万不要“打包”。
在参加自助餐时，定要牢牢记住这一点，千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装食物，更不要要求侍者替自己“打包”。