饭店卫生

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饭店卫生相关知识

餐饮卫生不合格由食品药品监督管理局进行处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条规定,食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得。

违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额二倍以上五倍以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。

游客在景区饭店用餐,如果因为饭店卫生不达标而出现了纠纷或者食物中毒等事件,一定要及时拨打12315消保电话进行举报。一定要积极维护个人的合法利益,在这里还是要提醒大家,一定要及时保存证据,避免饭店经营者出现抵赖行为。

如果在饭店吃饭遇到饭菜不卫生,可以用照相机的立即拍照固定证据,或立即把商家的有关人员叫过来做见证;同时在第一时间拨打12315投诉,如果造成中毒,可根据以下条款去法院起诉。

当消费者在餐厅消费过程中如遇到纠纷或者食品问题时,请保留消费凭据和发票或者拍照作为证据,根据权益受损的具体情况,分别向当地卫生、物价、工商部门申诉,或者向消费者组织投诉,如果是知名餐饮企业,直接打给当地的新闻热线。

如果在饭店吃饭,出现了饭菜的质量问题,饭店承担全部责任,但是饭店这边的老板要查出是什么问题食物中毒的,如果是因购买来得菜或者是调料,或者是外界原因,不是饭店的原因之类的,责任就是他们的。

饭店需要办理食品经营许可证,在所在区县食品药品监督管理部门办理,如果饭店没有办理食品经营许可证,或是食品出现了卫生的问题,这种情况属于无证经营,违反《食品安全法》第122条。

一百二十二条 违反本法规定,未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动,或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

饭店需要办理食品经营许可证,在所在区县食品药品监督管理部门办理,如果饭店没有办理食品经营许可证,或是食品出现了卫生的问题,这种情况属于无证经营,违反《食品安全法》第122条。

如果饭店卫生不达标,可以打消防违章举报电话96119,如实反应问题,消防局会派人来调查的,如果确实违反消防法规定肯定是要查处的,当然执法要走程序,可能需要一定执法时间。如果举报属实消防却不查处,可以向市纪委或者市信访局举报消防违法不作为。

一百二十二条 违反本法规定,未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动,或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

厨师的卫生注意事项:

1、要做到“三不”:不留长发和指甲,厨帽罩住头发,不戴首饰、不涂指甲油。“四勤”:勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲、搞好个人卫生。

2、冷盆间和点心间要做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)“三不入”(未经洗净的生食品不准入内、非有关人员不准入内、私人的物品不准带入)专间备有“三水”(消毒水、洗涤水、清水)从业的工作人员进入专间实行更衣。 3、厨房有防蝇措施,做到无蝇、无蟑螂、无鼠迹。

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