章鱼

章鱼，又称八爪鱼，属于海洋软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)，章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。

在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区，长期以来人们视章鱼为佳肴，章鱼味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。虽然章鱼营养很丰富，但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，对于胆固醇高、胆结石的病人来说，每日进食章鱼最好不要超过100克。另外章鱼中的嘌呤也比较高，如果患有高尿酸血症、痛风的病人，最好也避免大量进食章鱼、鱿鱼一类贝壳类软体动物。

1、美丽，减肥

章鱼富含胶原蛋白，能在一定程度上减少皱纹的滋生，对细胞组织也有一定的修复作用，使皮肤更红润、光泽更强。

章鱼也是一种低脂食物，含有大量的不饱和脂肪酸，可以减少体内脂肪的积累，所以它更适合减肥的人食用，而且有很强的抗氧化能力，可以延缓衰老的速度。

2、通乳补虚

章鱼扁平，无毒，也有一定的药用价值。章鱼富含蛋白质和其他营养成分，能调节气血，还能滋润面部，尤其适合刚生过乳的女性。

3、降血压降血脂

章鱼含有一种叫做牛磺酸的物质，它能降低体内胆固醇的含量，但也能降低血压和血脂，预防心血管疾病。

牛磺酸还能促进人体新陈代谢，调节人体器官，提高人体免疫力，对视力的维持也起到一定的作用。

4、补气补血

章鱼含有大量的造血物质，因此适量食用章鱼可以增加血容量，促进血液循环，增加心脏血液供应功能，具有补气补血的作用。

1、 栖息环境不同

章鱼：章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。海区的底质最好为砂砾地带，水温在12℃以上周年能产卵，孵化后仔鱼全长3毫米左右，能摄食大型动物性浮游生物而成长，45天之后全长达10-13毫米时，沉降于海底营底栖生活。

鱿鱼：常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。

2、 生活习性不同

章鱼：肉食性，以瓣鳃类和甲壳类（虾、蟹等）为食，有些种类食浮游生物。这不是它喜欢不喜欢的问题，因为稳定的结构肌红蛋白是章鱼在深海生存的必要条件，它与龙虾拼个你死我活，就是为了争夺虾青素资源。

鱿鱼：以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。

卤章鱼

原料：

A：香料：八角5粒（瓣），陈皮5克，小茴香15克，丁香4-5颗，豆蔻2颗，肉桂5克，香叶3片，草果1个，三奈5克甘草2片，花椒10克，干辣椒5个，

B：配料：葱2段，蒜米5瓣，姜3片

C：调料：酱油100ml，酱油膏100ml，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，香油1茶匙，鸡粉1汤匙，清水1L

做法：

将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

姜葱炒章鱼

原料：生鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法：

1、将章鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

章鱼作为一种寒性食物，所以说对于一些脾胃虚寒或者体质过差的人来说，应该尽量避免吃一些章鱼，还有就是章鱼和啤酒不易在一起吃，因为章鱼中含有非常多的蛋白质，而且蛋白质中含有大量的嘌呤，喝啤酒之后可能会导致体内嘌呤数量的增加，可能会有一些痛风的现象出现吃，两者在一起吃的话，可能会导致消化不良，还有就是章鱼也不宜和一些含寒性食物在一起吃，比如说西瓜等，可能会导致我们体内的寒气增加。

对于一些人来说就不易吃章鱼，有一些患过荨麻疹食者的患者，不宜吃一些章鱼，因为章鱼属于发物，并且发物中含有非常多的蛋白质，而且这些蛋白质往往就是一些含有特殊疾病的人群诱发病的一种，所以说对于一些有感染病史的患者，或者有一些荨麻疹使者患者来说，应该减少章鱼的食用。