首先，就餐餐馆应持有有效《餐饮服务许可证》；从业人员要佩戴有效健康证或将其摆放在餐饮单位醒目位置。
其次，餐馆各项卫生制度健全，其醒目位置张贴综合管理制度。消费者可查看餐馆食品安全购进记录，查看加工食品的原材料是否安全可靠。消费后应索取消费凭证，一旦出现问题便于维权。
市食药监局工作人员介绍，最近几年，我市一直推广透明化厨房。消费者最好选择厨房与就餐间有玻璃隔断的餐馆，这样厨房加工过程可以一目了然。
消费者也可走进厨房大致看一下加工区卫生情况。如果再细致一些，可查看食品加工间是否做到生熟分开，加工用具、容器有明显区分标记，清洗池是否明显标明洗鱼、洗肉、洗菜。
再就是，餐厅入口处一般悬挂有食品量化分级管理标识牌。牌子上面有ABC年度等级：A级是优秀，B级较好，C级一般。牌子上还有三种表情：大笑是最近一次检查优秀，微笑是最近一次检查良好，平脸是最近一次检查为一般。标识牌下方是市食药监局投诉举报电话：12331。如果消费遇到问题可拨打这个电话举报。
大排档多缺少防尘、防蝇、鼠、冷藏等卫生设施，造成尘土飞扬、苍蝇叮爬，制作的特色熟食和凉菜容易受到污染。尤其是一些麻辣鲜香的食物，对人们更加有吸引力。但是也容易引起肠胃不适。大家在旅游时吃大排档，一定要多了解一些外出旅游就餐注意事项，尽量避免吃坏肚子的现象发生。
旅途中吃大排档的注意事项
1.啤酒最好选瓶装的，因为扎啤的保质期一般较短。
2.下酒菜最好吃些毛豆、花生等带壳的，少吃麻辣烫和烧烤类。
3.使用的竹签如果消毒不彻底，上面的细菌可能引起食物中毒，避免这种伤害最好选择大饭店的夜宵小吃，至少卫生条件有所保障。
温馨提醒：
1、选择烧烤场地时要远离易燃物，靠近水源，并用水桶容器备好水，放在烤炉旁，以防万一。一旦有隐患，要及时用水扑灭。即使出现险情，也不要紧张，初期的火灾是很容易扑灭，紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后，要确信火源已经彻底熄灭方可离开现场。
2、在户外烧烤时，烤炉的固定条件差，所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高，千万不要触摸。随身准备一些防烫伤的药品也是必要的。
3、在户外烧烤时，人的心情比较放松，有一种强烈的回归自然的感觉，很容易效仿古人的冲动，不等食品完全烤熟就食用，这样很容易发生食品安全问题，食品在户外保存条件较差，所以应及早食用。对暴露在空气中时间较长的食物，要仔细确认其新鲜程度，再决定是否适宜食用。
首先，就餐餐馆应持有有效《餐饮服务许可证》；从业人员要佩戴有效健康证或将其摆放在餐饮单位醒目位置。
其次，餐馆各项卫生制度健全，其醒目位置张贴综合管理制度。消费者可查看餐馆食品安全购进记录，查看加工食品的原材料是否安全可靠。消费后应索取消费凭证，一旦出现问题便于维权。
市食药监局工作人员介绍，最近几年，我市一直推广透明化厨房。消费者最好选择厨房与就餐间有玻璃隔断的餐馆，这样厨房加工过程可以一目了然。
消费者也可走进厨房大致看一下加工区卫生情况。如果再细致一些，可查看食品加工间是否做到生熟分开，加工用具、容器有明显区分标记，清洗池是否明显标明洗鱼、洗肉、洗菜。
再就是，餐厅入口处一般悬挂有食品量化分级管理标识牌。牌子上面有ABC年度等级：A级是优秀，B级较好，C级一般。牌子上还有三种表情：大笑是最近一次检查优秀，微笑是最近一次检查良好，平脸是最近一次检查为一般。标识牌下方是市食药监局投诉举报电话：12331。如果消费遇到问题可拨打这个电话举报。