1酒水分类别进行构和,分季度来谈进场时刻,按季度递增进场费的体例双方都可以接管;
2独霸场费分为2年夜块来谈,即上柜费和促销费;
3上柜费按照吧台的位置来谈,最精明的位置必定价钱高(参考做报刊广告的体例);
4促销费(商家的X展架,宣传画报,促销蜜斯等)按照酒店分布来谈,进年夜门最精明位置斗劲贵,包房促销费用斗劲贵.(另需要收取促销蜜斯打点费和押金。)
5填补和谈:商家在酒店搞勾那时,必需加入,如不美观上有2个品种(含)以上的酒水,至少要拿出一个瓢芜?加酒店年夜型勾当.(好比酒店周年庆典,国家年夜假等,商家必需以特价或赠予的体例来加入酒店举办的勾当。)
6开瓶费按照商家拟定的返点金额,在酒水销量达到一个双方认可的尺度时,返点按照必然比例上浮。
避免自助餐浪费的方法：
1. 缩小自助餐厅碗碟的容积，就是碟子和碗，都尽量小一点，这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物，一来可以使浪费减少，二来可以帮助消化，对于“用眼睛吃饭”的一部分客人来说，满桌子的食物一定可以满足得到他们的眼睛让他们觉得值回费用，这一点对自助餐经营很关键！
2. 装食物的保温器皿尽量采用圆形的保温炉，这一点有很多行家会有疑问，难道四方形的，长方形的不好吗？不是不好，是四方形的，长方形的保温炉，很容易让客人把食物给搅拌得糊成一团，而且热量散发比较快，食物容易变干，间接加大浪费。使用圆形保温炉，虽然容积减少，工作量加大了，但是剩下食物的回转率会加大，间接减少了浪费。
3. .这一条最为重要，希望各位仔细阅读
自助餐团购流程
团购成功会有短信，短信有你的团购号码；
有的可能需要提前一天预约，打电话说第二天几点左右到，几个人；
到了以后服务员带你入座，稍后会有人过来收钱，到时候提供短信上的编码就可以了，收费的流程团购时候已经完成了。
吃自助餐的注意事项
选择食物的时候，要多样。不要专拣蛋白质含量高的动物性食物，如虾、鱼、肉类。其实，吃多了也是一种浪费。
吃自助餐也要把握一个度，不要吃得过多。自助餐的品种比较多，很容易实现食物多样的原则。在进行食物挑选时，必须自己注意食物多样以及合理搭配。
再有，就是在吃自助餐时要少量多次，品种多了，一样取一点就会满满一盘，又想品尝多种口味，又要食不过量，只有每样取得少一点。
吃自助餐的最佳顺序是什么
1、水果类
餐前吃水果的好处在于，水果内有丰富的维生素、花青素等营养成分，而这些成分对身体有着不同种类的功效，餐前水果即科学又开胃，且在食用后半个小时左右开始消化!对后续进食有好处哦!
2、生鲜类食品
休息一会儿后，第二站就是刺身生鱼片，贝类可在这一时段进行。这类食物口感好，适合青口吃，最佳的口感和味道就是在没吃重口味食物的时候才能完全享用得到的。不吃这些食物，很难收回成本的呢。
3、海鲜类食品
吃完生鲜类，可休息片刻发动下一轮螃蟹，龙虾就可以端上桌了。海鲜类食品，不仅不占地方、价值较高且营养丰富，可以多吃一点。其实大概吃完这个环节，你基本就已经回本了。再吃什么都是赚了!
4、肉类
最大误区：
先说说大家吃自助餐时的最大误区——吃之前先饿一顿，这其实是错误的，人在空腹的情况下会食欲大增，很容易暴饮暴食，在很短的时间内就吃饱了，实际上却没吃下多少东西，导致最后得不偿失。正确的做法是在吃自助之前，先吃一点饼干或喝一点稀粥来垫吧一下肚子，有助于消化。
最佳顺序：
吃自助的顺序可是非常讲究的，要做到先素后荤，先冷后热，先咸后甜。下面就具体排一下序：
1、水果：开胃助消化，为吃回本打下良好基础。
2、生冷海鲜：价格贵，平时吃的少，并且消化的时间长，所以一定要先吃!
3、熟海鲜：这时候就该吃些螃蟹大虾什么的了，注意要等水果消化的差不多再吃，不然会拉肚子，吃完这些就已经回了大部分本了。
4、肉类：到了各位吃货最期待的环节，牛排、羊腿、鸡翅、培根什么的尽量招呼吧!
饮水
这里的饮水指的是在家里喝饱水，如果你吃自助餐想要回本，那么就不能喝餐厅的水，酒水是最廉价的，而且很占空间，基本上几杯水喝下去就饱了。在自助餐厅只能少少喝，切记不能喝碳素饮料和啤酒，特别容易饱。
水果
吃自助餐的最佳顺序-首要是水果。很多酸性水果起到开胃的作用。比如苹果，比如橙子。吃了之后会胃口打开但不能多吃，这里小编个人的意见就是别吃香蕉，桃子。似乎香蕉神马的，一吃之后肚子就没有别的空间了。可以吃点西红柿，奇异果之类。
吃生鲜
基本上海鲜是回本的主力，现在市场上的三文鱼金枪鱼什么的，没个七八十元是买不到一斤的，如果是去日本料理店那就更贵了，几百元说不定就那么几块。如果你喜欢吃海鲜，吃自助餐是最合算的。记得吃海鲜要配上芥末和红姜汁哦。