据英国一杂志介绍，补充叶酸能使脑卒中发生风险降低18%，当疗程达3年以上时，风险可下降29%，对既往无脑卒中病史的人群效果更好。
我国是脑卒中高发国家，更应重视和加强叶酸在防治脑卒中方面的作用，尤其在一级预防(防发病)方面意义重大。叶酸价格便宜，更切合中国国情。
在实践中该如何补充叶酸呢?摄入过多的高动物蛋白饮食易引起同型半胱氨酸水平升高，蔬菜和水果中叶酸含量丰富，有助于降低同型半胱氨酸水平，正常人每日的叶酸生理需要量约为60微克，如适当注意饮食结构(减少动物蛋白，增加蔬菜水果)一般都能满足叶酸的需要量。但从预防脑卒中的角度考虑，单靠饮食提供的叶酸量还不够，需要摄入一定量的叶酸制剂或叶酸强化食品。美国从1996年就开始推广叶酸强化面粉，我国目前尚未做到，故只能选择服用叶酸制剂。健康成人可每天服用0.4毫克，而高同型半胱氨酸血症者需每天服用5毫克。北方人群由于饮食结构等原因，叶酸水平普遍低于南方，补充叶酸的效果可能会更佳。对于老年人或有高血压等脑血管疾病危险因素的人群，建议去医院检测血浆同型半胱氨酸水平，根据结果决定叶酸的补充量。
老年人吃叶酸副作用
1、服用太多叶酸片可以掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。
2、服用太多叶酸片可以干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作。
3、长期大量服用大剂量叶酸可出现厌食，恶心，腹胀等胃肠道症状，出现黄色尿。
4、叶酸口服可很快改善巨幼红细胞性贫血，但不能阻止因维生素缺乏所致的神精损害的进展，且若仍大剂量服用叶酸，可进一步降低血清中维生素含量，反使神经损害向不可逆转方面发展。
因此老年人需要尽量食用富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、生菜、龙须菜、芦笋、豆类、动物肝及苹果、柑橘、橙汁等。值得注意的是，叶酸不耐高热且排泄较快，因此须注意烹饪方法。
老年人怎么吃叶酸好
想要补充人体的叶酸，每天服用一次叶酸片就可以，而且每次服用一片，如果老人检查是说体内缺乏叶酸的话就需要补充叶酸制剂类的药物，因为一般药房里卖的都是保健型的叶酸，所含有的叶酸量是很低的，也就无法起到满足老人身体所需要叶酸的作用。
老年人服用高剂量的叶酸能减少中风、血栓和心脏病发生的危险性。研究人员发现，只有服用最大剂量叶酸(400~600毫克)的受试者才出现心血管疾病标记因子——高半胱氨酸水平的降低。英国食品和营养政策医学委员会推荐，50岁以上的老年人除在饮食中摄取300毫克叶酸以外，还应该每天额外摄入200毫克的叶酸。
因此老年人需要尽量食用富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、生菜、龙须菜、芦笋、豆类、动物肝及苹果、柑橘、橙汁等。值得注意的是，叶酸不耐高热且排泄较快，因此须注意烹饪方法。需要注意的是，摄入过多叶酸会引起维生素B12缺乏的病人出现不可逆性神经损伤。这种情况可以通过同时服用叶酸和B12这两种维生素来避免。
老年人吃哪种叶酸好
一般来说市面上的叶酸片的含量都是一样的，而效果也是一样的，因此只要是在正规的医院或药房购买的都可以放心服用。叶酸是人体所必需要的一种营养元素，老年人适当的服用叶酸是很有好处的，可以有效的降低心脑血管疾病的发病率。但是在服用叶酸的时候，要按照医生的叮嘱，不能擅自的加量或者减量，这样就会影响到药物的作用的。同时，也会给自己爱的身体健康带来伤害的。
在服用叶酸的时候要注意，不能让叶酸暴露在阳光下，因为叶酸遇光就不稳定，容易失去活性，所以蔬果贮藏要注意避光，否则叶酸流失。还有就是叶酸遇热易流失。煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%;高温烹调或微波炉烹调，也可破坏叶酸的有效成分。所以，在吃的时候要多加的注意，这样就会让药效更好的发挥。叶酸在酸性环境中不稳定不宜与维生素C同吃，这样就会影响到叶酸的吸收的。在服用叶酸的时候，要注意这几点。
老年人贫血吃叶酸有用吗
有用。叶酸是人体细胞生长和繁殖所必需的物质,是机体造血的原材料之一。缺少叶酸会导致红血球出现异常,红细胞的成熟也会受阻,临床上表现为巨幼红细胞性贫血,患者会出现面色苍白、精神萎靡、健忘、失眠以及胃肠功能紊乱等不良症状。叶酸缺乏性贫血的老年人可以在医生的指导下服用叶酸片补充叶酸,虽是健康保健品,也不可多吃。
老年人需要尽量食用富含叶酸的食物,如红苋菜、菠菜、生菜、龙须菜、芦笋、豆类、动物肝及苹果、柑橘、橙汁等。值得注意的是,叶酸不耐高热且排泄较快,因此须注意烹饪方法。
需要注意的是,摄入过多叶酸会引起维生素B12缺乏的病人出现不可逆性神经损伤。这种情况可以通过同时服用叶酸和B12这两种维生素来避免。