磷酸三钙

磷酸三钙是什么？

磷酸三钙一种重要的食品添加剂。拥有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能，同时也是营养蛋白质粉的重要添加剂。

1、别名：磷酸钙，沿淀磷酸钙。

2、分子式：Ca3(PO4)2·H2O。

3、性能：由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64，白色无定形粉末，无臭无味。相对密度3.18。难溶于水，易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。

4、用途：在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。

5、包装：内衬塑料袋，外套化纤编织袋包装，每袋净重25kg。

6、贮存与运输：本品应储於干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮。装卸时轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，存放时与有毒物品分开存放。

磷酸三钙作用如下：

磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、PH值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

此外，磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要，因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需物质，所以如果不能达到两种物质的均衡，而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。

总的来说，磷酸三钙在食品加工领域所体现的作用主要表现为补钙，当然一些作用也在探讨研究中，具体实现还需要经历一番周折。

磷酸三钙含量如下：

含量（以Ca计），% 34.0-40.0砷（As）≤% 0.0003氟化物（F），≤% 0.0075重金属（以Pb计），≤% 0.002加热减量（200℃）≤% 10.0澄清度微浊。

性能：

由不同磷酸钙组成的混合物，大致组成为10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64。白色无定形粉末，无臭无味。相对密度3.18。难溶于水，易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。

用途：

在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。磷酸三钙是一种安全的营养强化剂，主要添加在食品中强化钙的摄入，也可用于预防或治疗钙缺乏的症状。同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、PH值调节剂，缓冲剂等。如作面粉抗结剂（分散剂），奶粉、糖果，布丁、调味品、肉类的添加剂，动物油精炼助剂，酵母食料等。

磷酸三钙与硼酸钙的区别如下：

磷酸三钙（英文：Tricalcium phosphate，简称TCP）又称磷酸钙。化学式Ca3(PO4)2。白色晶体或无定形粉末。存在多种晶型转变，主要分为低温β相（β-TCP）和高温α相（α-TCP），相转变温度为1120℃-1170℃，熔点1670℃；溶于酸，不溶于水和乙醇。在人的骨骼中普遍存在，是一种良好的骨修复材料。

硼酸钙（XCaO. yB2O3. nH2O）是一种重要的化工产品，可广泛用于制药、玻璃、油漆、阻燃剂、钢铁和陶瓷行业。硼酸钙有二元二硼酸盐、二元四硼酸盐,、四元六硼酸盐、二元六硼酸盐。应用最多的是四元六硼酸盐和二元二硼酸盐。

磷酸三钙对人体有害吗？

磷酸三钙对人体有一定的刺激性，但适量的加入食品中，对人体是无害的。磷酸三钙又被叫做磷酸钙，直接接触会对人体的呼吸道系统、皮肤表面以及眼睛产生一定的刺激，对人体健康造成影响。磷酸三钙是白色无味的晶体或者粉末，常被作为一种安全的营养强化剂，添加在食品中强化钙的摄入，还可以用于预防或治疗钙缺乏的症状。

磷酸三钙危险性概述：

在生产加工、使用过程中，磷酸钙粉末可进入呼吸道，其职业危害取决于所含有杂质二氧化硅和氟。据有关资料报道，磷酸盐只有在剂量很大的情况下，才可能引起全身毒性作用，在一般生产条件下的剂量没有危险。