1、采用高蛋白低脂肪的饮食
不适当的饮食会造成过敏症、消化毛病、体能差、及无法去除有毒物质。蛋白质含量低，而糖类及脂肪含量高的饮食，尤其是包括许多饱和脂肪(来自油炸食物)及氢化脂肪的饮食对肝炎患者尤为不利，它们无法提供身体足够的蛋白质，以修补受损的组织，并加重肝脏的负担。
2、合理补充蛋白质
蛋白质是人体一切细胞组织的结构基础。患肝病时，因为肝脏细胞受到损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，高蛋白饮食一般为每日供给蛋白质95-130克，如有腹水、无血氨增高，每日每公斤体重应供给蛋白质2—3克;若有血氨增高，则应限制蛋白质的摄入量。还应注意供给蛋氨酸、胆碱、卵磷脂等抗脂肪肝物质，每日食用含适最动物蛋白质和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及其制品等，人体肝脏受损害时，芳香族氨基酸(苯丙氨酸、酷氨酸及色氨酸)含量减少，因此，膳食蛋白质宜多供给富含支链氨基酸食物。诸如鱼、虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣等;而要少吃带皮鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等含芳香族氨基酸较多的食物。一般，瘦肉每l00克含蛋白质16—25克，瘦牛肉为20%，鸡肉为25%。
(1)足量的蛋白质其中优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上。实验证明，老年肝炎患者的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能力不如青壮年，故其供给量应高于正常成人，每日每公斤体重蛋白质的供给标准为1.5--2克。要多吃牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，以及煮烂软的黄豆及其制品。不要吃生蛋、干炒整粒黄豆或油炸的豆类，少吃或不吃不易消化的油炸类硬质食品。尽量少吃富含嘌呤碱的食品，如沙丁鱼、肾、肝、浓肉汤等。为减少嘌呤碱含量，可采用先将含嘌呤碱多的肉类等用凉水浸泡2小时后再煮熟，弃汤食肉或再加工成菜肴，其嘌呤碱含量可减少半数以上。
(2)低脂肪饮食脂肪所生产的热量以占总热量的25%左右为宜。特别是动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，这对减轻肝脏代谢负荷各防治心血管疾病等都有好处。因此，肝炎患者的饮食调养中每日脂肪供给量不应超过60克。为防止过早动脉硬化，老年肝炎患者应限制进食富含胆固醇的食物，如动物脑、蛋黄、肾、肝、鱼卵、奶油等，每日摄入食物胆固醇量以不超过500毫克为宜。
肝脏是人体的重要部位，肝脏不好的话，会对人体产生严重的损害，而且让整个人看上去气色很差，显得病怏怏的。今天小编就推荐11款调理肝炎的食谱，具体如下：
1、鸡骨草蜜枣猪肉堡
鸡骨草30克、蜜枣7。8枚、瘦猪肉100克。加水适量煎煮，食盐小量调味，去渣，喝汤吃肉，每日1剂。本方具有清湿热、解毒、退黄、扶正护肝之功效。适用于急慢性肝炎湿热明显者。
2、泥瞅豆腐汤
鲜豆腐100克、泥瞅数条。将泥瞅放盆中养1—2日后取出，宰洗干净，切成3.3—厘米长段，与豆腐共放锅中，加水适量，煮至烂熟，吃泥锹豆腐喝汤，每日1次，每次1小碗。用于急慢性黄疽型肝炎，对转氨酶高者有降低作用。
3、田基黄蜜枣猪肝煲
田基黄30克蜜枣7—8枚猪肝100克。将猪肝切成片，用清水适量煎煮，加食盐少量，去渣饮汤食猪肝，有清热去湿，散淤解毒，扶正护肝之功。适用于急慢性肝炎湿热证明显者。
肝炎其实不可怕，因为很多人的不了解和无知，这才是最可怕的。我们需要用科学的态度认知肝脏，才能对症下药，而不是听信民间流言，给肝脏带来更多的负担。今天小编就为大家讲解一下很多肝炎老人都会犯的4个饮食误区，看看你是否中招了!
红糖保肝
正常人的血糖浓度维持在80～120mg/dL的范围内，处于动态平衡之中，主要依靠肝糖元与葡萄糖的相互转化，所以肝脏在血糖代谢中起重要作用。这是高中生物知识。民间流行进食大量白砂糖或者红糖保肝。因为肝细胞不正常使肝脏代谢异常，摄入太多的糖类，不仅不能保护肝脏，相反容易引起血糖异常，甚至导致糖尿病。
以形补形
“吃什么补什么”现在一直被人们奉为金科玉律，什么缺钙喝骨头汤啊、吃肝对肝好啊之类的，但事实上真是如此吗?猪肝中含有较高的胆固醇，患者在过多食用猪肝之后会加重肝脏负担。猪肝本身是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内。
肝炎老人的饮食注意事项：
肝炎的饮食应少量多餐，流质及半流质浓缩的饮食，较适合肝炎病患食用。油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。
维生素和矿物质以食物来源最好。充分供应，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。这些都是肝炎的饮食注意事项。
肝炎病人常有恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变等，进食量减少，蛋白质摄取量亦减少，容易引起蛋白质缺乏。肝炎的饮食应注意补充足够的蛋白质，蛋白质可帮助肝脏修补损坏的组织，建议每日摄入蛋白质的量应达到1—1.5克/公斤体重。
饮食中有足够的糖类供作热量来源，就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源，这些蛋白质就可作为肝脏组织修补的原料。每日应摄取300-400克。也不宜过多，以免影响肝细胞正常的功能。
肝炎其实不可怕，因为很多人的不了解和无知，这才是最可怕的。我们需要用科学的态度认知肝脏，才能对症下药，而不是听信民间流言，给肝脏带来更多的负担。今天小编就为大家讲解一下很多肝炎老人都会犯的4个饮食误区，看看你是否中招了!
红糖保肝
正常人的血糖浓度维持在80～120mg/dL的范围内，处于动态平衡之中，主要依靠肝糖元与葡萄糖的相互转化，所以肝脏在血糖代谢中起重要作用。这是高中生物知识。民间流行进食大量白砂糖或者红糖保肝。因为肝细胞不正常使肝脏代谢异常，摄入太多的糖类，不仅不能保护肝脏，相反容易引起血糖异常，甚至导致糖尿病。
以形补形
“吃什么补什么”现在一直被人们奉为金科玉律，什么缺钙喝骨头汤啊、吃肝对肝好啊之类的，但事实上真是如此吗?猪肝中含有较高的胆固醇，患者在过多食用猪肝之后会加重肝脏负担。猪肝本身是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内。